Entreprendre l'alimentaire
  • Format

    15cm x 22cm
  • Nombre de pages

    162
  • ISBN

    9782894715307
  • Parution

    2019
Extrait

Entreprendre l'alimentaire

Coups de pouce pour passer de passion à produit

Numérique 21.56$

Les Québécois dépensent 13 % de leur budget sur… de la bouffe! C’est bien connu : on aime bien manger et bien boire.

Cette passion se transforme souvent en beaux et bons produits. Pour ce faire, il faut avoir l’âme entreprenante et démystifier les enjeux liés au monde extraordinaire de la transformation alimentaire.

Ce livre guide les entrepreneurs en démarrage ou les rêveurs gourmands entreprenants dans les différents éléments à prendre en considération dans l’élaboration de leur aventure entrepreneuriale agroalimentaire. 

Basé sur le vécu de l’auteure et l’expertise d’entrepreneurs aguerris, ce guide aide le lecteur à se questionner, à éviter les pièges, à explorer différentes possibilités et à se positionner dans son développement de produit et d’entreprise.

Contributeurs

  • Elisabeth Bélanger, La Maison Orphée 
  • Virginie Faucher, Chocolats Favoris
  • Christian Genest, Buddha Station 
  • Mario Goulet, Provigo Mario Goulet
  • Yolande Kougioumoutzakis, Nutra-Fruit 
  • Mériane Labrie, Madame Labriski
  • Pénélope Lachapelle, Nina Pizza Napolitaine 
  • Marie-Eve Leclerc, Maelstrøm Café
  • Simon Litalien, Kabane
  • Mario Michaud, Pâtisserie Michaud
  • Renée Michaud, INAF
  • Patrice Plante, Monsieur Cocktail 
  • Alexandre Therrien, Gibiers Canabec
  • Allison Van Rassel, Foodie Québec
Annik De Celles a fondé et dirigé son entreprise durant 5 ans. Auteure de trois livres de recettes, elle accompagne des entrepreneurs du domaine alimentaire en démarrage. Ayant oeuvré comme enseignante pendant 20 ans, elle est encore très passionnée par l'éducation. Elle dirige maintenant une maison d’édition.n.