Ce manuel de la collection Économie familiale se présente comme une encyclopédie pratique de la vie courante. Il propose des contenus notionnels abondamment illustrés, des capsules scientifiques, historiques et culturelles, une autoévaluation et son corrigé, des activités d'intégration et enfin, un glossaire.

Le présent module, L'alimentation, fournit à l'élève l'occasion de reconnaître ses besoins nutritionnels et de se familiariser avec la nature et les fonctions des aliments nécessaires à sa croissance et à son bien-être. Guide alimentaire en main, l'élève apprend à composer des menus équilibrés aussi bien pour les repas que pour les collations ou la boîte à lunch.

Les thèmes abordés sont: les besoins nutritionnels, le guide alimentaire, les constituants alimentaires, les techniques, la terminologie et les modes de cuisson, le four à micro-ondes, la stratégie d'achat, les menus, la présentation et la consommation des mets.